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　　做

法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬 干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。