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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱
 切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。