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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转
中小火煲一个半小时，

下 盐调味即可品尝。