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　　做法：

春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮

开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。