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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮  泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放
两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。