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　　 做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。