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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。