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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。