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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 
成 
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟左右。
再加入生抽  、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍

收汁时盖上锅盖焖。