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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料
，武火煮沸，

转中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。