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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。