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区6

　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。