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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦 一
遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。