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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。 
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。