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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再  加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。