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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。  锅 烧热，倒  入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后 转

中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。