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　　做法：洗
净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材
料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。