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　　做 法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽

、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
 煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。