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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。