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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即可 品尝。