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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。