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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后 转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。