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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。