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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清  水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水
快熬干的时候加 入盐
，翻
 炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。