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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其 他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。