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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。