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　　做法：春笋 
切成
 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。 煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。