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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻  炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。