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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸 瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。