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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅 盖大 
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。