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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝
 油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。