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　　做法：春 笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。