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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。