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　　 做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分 钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。