午夜
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　　做法：春笋切成片后加  少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。