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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜 
切片，葱切
成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒 
1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中 火。  煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。