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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺 油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖  焖。