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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺
油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。