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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上
擦

一遍，
放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。