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　　做法：春  笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。