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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。