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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小 时 ，下盐调味即可品尝。