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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋

 ，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。