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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
 生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀 ， 加入少 量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。