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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。