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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段 。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻  炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。