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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油  ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上  锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。