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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。