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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。