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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。